清炖鸽子

　　原料：鸽子1只、香菇，笋片各100克，以及调味作料。
　
　　制法：将鸽子拔净茸毛，除内脏，洗去血污；鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，加入调味作料盛碗，饮汤食肉。

　　特点：鲜、香、汤清润喉，野味浓郁。

　　白斩鸡

　　原料：嫩油鸡1只，虾子酱油适量。

　　制法：鸡去内脏洗净，放在开水锅中（以淹没鸡为度），用小火约浸1小时左右（不能滚沸，以免鸡皮破裂）捞起，待自然冷却；切成小块装入盘内。蘸虾子酱油吃。

　　特点：肉嫩味鲜、肥而不油，夏令佳品。

　　虾仁蛋

　　原料：鸡蛋5个，虾仁100克，猪油200克，干菱粉、盐、味精各适量，蛋清1份。

　　制法：(1)鸡蛋敲入碗中，加入适量盐、味精搅匀；虾仁洗净，沥去水分，放入蛋清和适量盐、干菱粉拌和待用。(2)猪油200克放入炒锅，烧至五分热时，推入虾仁炒熟，沥去油后放入蛋内；烧热锅，倒入鸡蛋，随即翻炒，起锅盛盘即成。

　　特点：金黄色，鲜、嫩、软、滑。

　　阿胶粥

　　原料：阿胶25克，糯米150克。

　　制法：将糯米洗净入锅熬熟，加入阿胶，待阿胶完全溶化即可食用。服食时加入知量红糖。

　　功效：阿胶是滋补阴血的良品，尤其用于妇女产后进补。本粥在民间甚为流行。适用于妇女产后失血，经期出血过多及体虚乏力。四季皆宜。