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[美食厨房]鸡年新机遇 来个应景的

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— 本帖被 xiao519 执行提前操作(2017-02-10) —


      

2017年是崭新的一年,也是我们十二生肖中的鸡年,金鸡来报喜,我们也来做个应景的美食吧!

准备一只三黄鸡,我是买的时候就让老板帮忙给剁了,拿回家清洗干净就可以了。

每次炖鸡肉的时候都会加一种菜进去,这样有肉有菜吃的才开心哈,最常见的就是土豆,
不过这次呢我选择了另一种食材,先卖个关子,最后再揭晓哈!

      辅料准备:大葱切成段,大蒜切成两半,两片干姜片,大料两颗,白糖,食盐,老抽适量。



      先将鸡块煮一下去血水,煮几分钟后捞出洗去泡沫控水备用。



      开火置炒锅,锅热后放入适量食用油,等待油温慢慢升上来。




油温到五六成热的时候放入白糖,开始炒糖色,要不停的划动,直到白糖变色。




       放入鸡肉块翻炒,慢慢的让所有鸡块都包裹上糖,颜色也会慢慢变成金黄色。
      多翻炒一会儿,把鸡肉中水分炒出来,我比较喜欢吃这样的。



       时间差不多了,加入适量老抽,把葱姜蒜大料放进去,然后加水开始煮。





       十五到二十分钟吧,就可以放适量的盐了,因为如果盐放晚了味道会进不去的呢!  
        还有就是现在可以把我的秘密武器拿出来了,那就是豆角——



     豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满,理中益气,补肾健五脏不过呢豆角一定要焯透,以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心呕吐腹泻等 。重者可有呕血四肢麻木等症状。


        
        放入豆角后煮上个十来分钟,豆角也就熟透了,现在要做的就是收汁了!



      收汁工作做完了,现在的这道菜是鸡肉块里带着豆角的清香,豆角里呢又充满了鸡肉的鲜美,这道菜可是非常好吃,而且老少皆宜呢!赶紧的来看看最后的成品吧!~








        

      


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xiao519 幸孕宝 +100 01-17 -
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只看该作者 沙发  发表于: 01-31
厉害了,会做这么多好吃的

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